扁豆怎么加工好吃 扁豆有如此吃法

扁豆是一种非常好吃的蔬菜，扁豆的吃法也是有非常多种的，在日常的生活里面很多人也会经常的吃一些扁豆，扁豆里面的营养价值也非常的高，大家可以经常的选择不同的方法来烹饪，下面小编就来给大家介绍一下扁豆有哪些不同的吃法，想要了解的朋友就跟着小编一起来看看吧。

虾油扁豆，大家需要准备一些新鲜的扁豆，然后去除杂质洗干净放进锅里面，煮开以后捞出来放进冷水里面，一直到凉透为止，然后再捞出来沥干水分，放进一个容器里面，按照一百公斤新鲜扁豆配上60公斤香油的比例倒进虾油，浸泡八天到十天左右，中间应该要倒两次缸就可以了。虾油扁豆的成品不仅新鲜色泽好，而且质地也比较的脆嫩，非常的好吃。

泡扁豆，大家需要选择新鲜的扁豆用清水洗干净，放进一个坛子里面，然后再按照十公斤的扁豆加十公斤的卤水，250克干椒粉，两公斤的精盐，一百克白酒，200克的白砂糖的比例放进缸里面，然后充分的搅拌均匀，再把坛子密封起来，泡三天就可以了。泡好的扁豆非常的爽口，而且有一股清香的味道。

速冻扁豆，大家应该要选择成熟度刚好的新鲜扁豆，然后再去除畸形或者是有鼓粒的瑕疵扁豆，把扁豆的筋抽掉，然后再根据需要切成条状或者是丝状，把扁豆清洗干净加入沸水里面，然后再烧开，烧开之后立刻取出来进行冷却，可以采用水冷的方法或者是风冷的方法，然后再沥干水分，冷却之后的扁豆需要进行快速的冻结，然后密封包装，放在零下18度的冷库里面保存。

上面给大家介绍的就是扁豆的不同吃法，现在大家应该也有所了解了吧，如果你想要把扁豆长时间保存下来吃的话，上面的这几种方法就非常的不错，风味非常的独特，而且可以保存非常长的时间，想要吃的时候就可以取一些出来吃，而且又非常的下饭，今天小编就给大家介绍到这里了。